Ce vendredi 15 novembre c’est ouvert de façon officielle le marché aux truffes, pour la saison 2013/2014 de Carpentras.

Véritable institution le marché aux Truffes de Carpentras se tient tous les vendredis matin, de la mi-novembre jusqu’à la fin mars.

Le marché de Carpentras sert de référence aux autres marchés de la région : les caveurs (ramasseurs) de huit départements s’y retrouvent et présentent leurs « rabasses » (truffes) aux courtiers, négociants et conservateurs venus de toute la France.

Cours de la truffe Carpentas

Saison 2013-2014

Marché des professionnels

15 Novembre 2013
Quantité : 180kgs
Cours : 100€ à 130€ le Kg
Cours moyen : 120€ le Kg
Marché actif. Truffes immatures