Gilbert
Vu sur FR3 Languedoc -Roussillon un très bon reportage sur la tuber aestivum..
Traduction: la truffe d’été. Une truffe que les paysans réservaient jadis aux cochons. Et bien, elle est en train de devenir très tendance. Reportage sur ce champignon cultivé et commercialisé dans l’Aude…
Pour voir ce reportage cliquer ici:
http://languedoc-roussillon.france3.fr/2013/06/17/la-truffe-d-ete-est-depuis-peu-la-mode-272205.html
La truffe « tuber estivo » ou aestivum
La truffe blanche d’été, tuber aestivum, dite encore truffe de la Saint-Jean, est fréquente en France, en Italie, où elle est dite scorzone, et depuis les années 1960 en Wallonie.
Ce reportage mérite réactions.. recettes…
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