• Purée de pommes de terre à la truffe et au parmesan

    Voici une recette simple et originale qui montre que la truffe peut très bien accompagner un plat simple: une purée!

    Purée de pommes de terre à la truffe et au parmesan

    Recette pour 2 personnes

    Préparation: 10 minutes – Cuisson: 30 minutes

    • 500g de pommes de terre (type Bintje)
    • 25g de beurre
    • 20ml de lait
    • 2 cuillères à café de truffe hachée ( de l’Isère de préférence)
    • 20g de parmesan
    • sel, poivre du moulin

    Peler les pommes de terre et les faire cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 30 minutes.  Égoutter les et écraser à la fourchette. Ajouter le beurre en morceaux ainsi que le lait. Bien mélanger, ajouter ensuite la truffe hachée et le parmesan. Assaisonner selon convenance.

    Servir en accompagnement d’une viande rouge de préférence.

     

    Post Tagged with

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *