• Saint-Marcellin et Truffe de l’Isère

     

    L’ami Claude a saisi l’opportunité de la fête du Saint Marcellin ou la truffe de l’Isère était présente.. merci les membres du Syndicat des trufficulteurs de l’Isère, pour nous proposer une recette originale:

    Saint-Marcellin et Truffe de l’Isère Sur Gelée de Coings et Fleur de Thym de la Drôme

    Sans titre

    Voici sa recette..

    Pour six Personnes :                     

    * Six Saint-Marcellin

    * Une Truffe de l’Isère

    * Une Gelée de Coings

    * Fleur de Thym

    *Fleur de Sel et Poivre du Moulin.

     Ouvrir les Saint-Marcellin sur un Côté à la manière d’un Coquillage et y incorporer une Lamelle de Truffe de l’Isère avec une Pincée de Fleur de Sel.

    Refermer les Saint-Marcellin et les Saupoudrer de Fleur de Thym de la Drôme.

    Déposer six Coupelles en forme de Saint-Jacques, les Napper de Gelée de Coings, Saler et Poivrer légèrement afin de Casser le Sucré du Coing , Disposer des Petits Morceaux de Salades découpés finement et Râper sur le dessus un peu de Truffe de l’Isère .

    Poser les Saint-Marcellin sur cette préparation et Faire Dorer sous le Grill Cinq minutes  environ.

    A Déguster chaud avec un Blanc Moelleux …

      … BON  APPETIT …

                                       L’ Ami Claude .

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