• Truffe et gastronomie : La Truffe Noire à l’honneur à la MFR de Vif…

     

    Les Fêtes de fin d’année sont toujours l’occasion d’accueillir à notre table la célèbre Truffe Noire, Tuber Melanosporum. Si cette truffe vous fascine, vous aurez l’occasion de mieux la connaître au cours des deux journées complètes qui lui seront consacrées à la MFR de Vif.

    Truffe et gastronomie :
    La Truffe Noire à l’honneur
    Vendredi 29 et Samedi 30 janvier 2016

    La première matinée nous ferons une tour d’horizon de l’univers de la truffe : Où la trouve-t-on ? Comment pousse-t-elle ? Comment la différencier des autres espèces de truffes ?
    Puis nous partirons à sa recherche pour une demi-journée de cavage, à l’aide du chien.
    Le lendemain, nous étudierons les différents modes de préparation culinaires qui valorisent habilement ses arômes envoûtants.
    Ensuite nous vous proposerons de réaliser dans nos cuisines un foie gras truffé qui sera l’occasion de fêter délicieusement cette nouvelle année.
    A l’issue de ce stage savoureux, une découverte de vins issus de cépages rares vous sera offerte par l’Association des Vignes et Vignerons du Trièves.
    truffes-Un plaisir à offrir et à partager…
    Tarifs et inscriptions :
    – 250 € tout compris (frais pédagogiques et ingrédients – foie gras, truffe,…)
    – Nombre de places limitées à 10 personnes.
    – Réservation et règlement à envoyer à MFR, 50 Av. de Rivalta, 38450 VIF
    – Informations : Veronik Leblay, 04 76 72 51 48 et veronik.leblay@mfr.asso.fr

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